ナポリスタイルとニューヨークスタイルのどちらがピザ生地の点で優れているかは謎です。薄いピザの皮を取り入れているにもかかわらず、2つの料理は異なる食感を持っています。ナポリピッツァの底には非常に薄い生地の層があり、生地はその端の周りに生地のパフを作り、生地を非常に風通しの良いものにします。

ピザ生地をより良くするにはどうすればよいですか？

可能であれば、クラストをもう少し追加することを常にお勧めします。未調理のピザ生地の端をブラッシングし、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、ガーリックパウダー、パセリを混ぜ合わせて焼きます。ご覧のとおり、ピザ生地は素敵な色と風味があります。

ピザ生地の味を良くするにはどうすればよいですか？

バビシング：バストフィングするときは、クラストにもう少し甘さを加えることを強くお勧めします。自家製ピザの皮を焼く前にブラッシングするときは、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、ガーリックパウダー、パセリを上記の材料の混合物と混ぜます。ピザ生地の色とそれがもたらす素晴らしい風味を楽しむことができます。

ピザ生地をより風通しの良いものにするにはどうすればよいですか？

ピザをより大きく、より風通しの良いものにしたい場合は、こねた後、生地を少なくとも5分間休ませてから、少し押してからさらに5分間焼きます。加圧してタイトなコアを形成し、押すのではなく伸ばして引っ張る。

ナポリピッツァと通常のピザの違いは何ですか？

それらは3つのタイプ（左）とナポリタンに分けられます。主にその歯ごたえのある、枕のような質感によって定義されます。ニューヨークのピザに関しては、そのクラストはかなり短く、ピリッとしています。このベースを使用すると、チーズやトッピングをさらに追加できますが、それほど複雑ではありません。

ナポリピッツァ生地の特徴は何ですか？

ナポリピッツァは、柔らかい生地、アコルニシオン、高くてしっかりしたベースが特徴で、油やラードからの油性の残留物はありません。生地は水、小麦粉、酵母、塩で構成されており、添加物は含まれていません。

ナポリスタイルのピザとローマスタイルのピザの違いは何ですか？

これは主に、ローマとナポリの地殻として知られているピザによるものです。オリーブオイルと一緒に生地を伸ばすことで薄い生地になり、体に吸収されやすくなります。ナポリでは、小麦粉、酵母、塩、水で構成されています。今年の初め、EUはナポリピッツァをTSG製品、または伝統的な特産品として認めました。

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